(Pas de jours fériés)
Menu exécutif
DÉBUTANTS
Salade de foie avec vinaigrette à la grenade et aux fruits rouges
o
Artichauts confits avec velouté
et copeaux de jambon ibérique D. O. Guijuelo
o
Crème de cèpes
MAIN
Tournedó d'aloyau avec chapelure,
bacon ibérique et petites carottes
o
Tartare de saumon avec émulsion de yuzu
o
Turbot avec asperges, crème de pois et œufs de truite
DESSERTS
Millefeuille au citron et meringue italienne
o
Gâteau au fromage de brebis de Peñagorda
et glace au biscuit du Lotus
o
Fruits de saison
Du 27/11 au 01/12
Horaire : de 13h30 à 15h30, pour un maximum de 6 personnes.
Choix d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert.
Eau, verre de vin et café inclus.
52 euros, TVA incluse.
Pour les allergies et intolérances, veuillez consulter notre personnel.
Menu dégustation
Truffe avec œuf de ferme poché et mousse de bolet edulis
Crevettes grillées avec jus de crevettes à l'américaine
Bourrache au jambon ibérique et au bouillon de Xérès
Thon dans des textures saumurées et salées
Wellington de chevreuil à la duxelle de foie de canard et à la truffe
et truffe
Meringue aux noisettes avec ganache au chocolat
Coulis de cerises, chocolat épicé et crème
et crème de crème
115 euros TTC
Harmonie des vins : 45 Euros
*Pour les allergies et les intolérances, veuillez consulter notre personnel.
Horaire : 13h30 à 15h15 - 20h00 à 22h15
Menu du dîner
Enamorados
Carpaccio de crevettes rouges avec vinaigrette au jalapeño, émulsion au gingembre et à la sriracha
Artichauts confits avec velouté et copeaux de jambon ibérique
de jambon ibérique D.O. Guijuelo
Turbot aux asperges sauvages, crème de petits pois et œufs de truite
crème et œufs de truite
Cochon de lait confit avec peau croustillante, purée de potiron, cumin et canneberges
purée de potiron, cumin et canneberges
Gâteau au fromage de brebis de Peñagorda et
glace au biscuit de Lotus
Cœur de chocolat avec noyau de cerise et enrobage de chocolat rouge
et enrobage de chocolat rouge
Boisson de bienvenue
Café et mignardises
80 euros par personne, TVA incluse
Vin Harmony 40 Euros
Horaire, 20:30h à 22:15h