Menú Ejecutivo
Menestra de verduras con hierbas aromáticas y purés especiados
o
Arroz meloso de trufa y setas de temporada
–
Bacalao skrai con puré de Vichyssoise y emulsión de lollo verde.
o
Presa de cerdo ibérica sobre Terrina de vegetales ahumados y encurtidos
–
Bizcocho de limón con melocotón y almendras
o
Fruta de temporada
Horario: 13:30 a 15:30h de martes a viernes no festivos.
Elección de un entrante, un principal y un postre
Agua, copa de vino y café incluidos.
46 euros IVA incluido
Menú Degustación
Capuchino de patata y trufa
Ensalada de perdiz escabechada con berros y granada
Guiso de setas de temporada con huevo poché, foie y trufa
Carrillera de atún rojo marinada con salsa demi glace de ternera
Suprema de pichón con su estofado, puré de castañas y setas
Bizcocho de limón con melocotón y almendras
Migas de chocolate con espuma de leche, frambuesa y helado de yogur
78 euros IVA incluido
Armonia de vinos: 40€
Los menús serán ordenados a mesa completa hasta un máximo de 8 comensales
