(No Festivos)
Menú Ejecutivo
ENTRANTES
Ensalada de foie con granada
y vinagreta de frutos rojos
o
Crema de boletus de Hubert de Givenchy
o
Guiso de setas
PRINCIPALES
Carré de cordero lechal y lechuga viva
o
Tartar de salmón con emulsión de yuzu
o
Lubina salvaje al pil pil
con gambas cristal
POSTRES
Milhojas de limón con merengue italiano
o
Tarta de queso de oveja Peñagorda
y helado de galleta Lotus
o
Macedonia de fresas y uvas
Desde el 18 al 22 de marzo
Horario: 13:30 a 15:30h, para un máximo de 6 personas.
Elección de un entrante, un principal y un postre
Agua, copa de vino y café incluidos.
52 Euros, IVA incluido.
Para alergias e intolerancias, por favor consulte a nuestro personal
Menú Degustación
Trufa con huevo campero poche y espuma de boletus edulis
PLAZA MAYOR
Carabinero a la brasa con americana de su jugo
PUERTA DEL SOL
Alcachofa confitada con velouté y virutas de jamón ibérico D.O. Guijuelo
RETIRO
Lubina salvaje al pil pil con gambas de cristal
PLAZA DE CIBELES
Corzo Wellington con duxelle de foie de pato y trufa
BARRIO DE SALAMANCA
Merengue de avellanas con ganache de chocolate
TEMPLO DE DEBOD
Coulis de cereza, chocolate especiado y crema de café
CATEDRAL DE LA ALMUDENA
115 Euros IVA incluido
Armonía de vinos: 45 Euros
*Para alergias e intolerancias, por favor, consulte a nuestro personal
Horario: 13:30 a 15:15 – 20:00 a 22:15
Menú Enamorados
Alcachofa confitada con velouté y virutas de jamón ibérico D.O. Guijuelo
Rodaballo con espárragos trigueros, crema de guisantes y huevas de trucha
Cochinillo confitado con su piel crujiente, puré de calabaza, alcaravea y arándanos
Corazón de chocolate con núcleo de cereza y cobertura de chocolate rojo
Bebida de bienvenida
Café y mignardises
80 Euros por persona, IVA incluido
Armonía de vinos 40 Euros