MENU DU RÉVEILLON DE NOËL
Vichyssoise à la gelée de truffe et au caviar
Crabe bleu avec sauce américaine épicée
Cristal de pimiento au jaune d'œuf et voile de pancetta
Mérou sauvage à la galicienne
Cochon de lait juteux et sa peau croustillante
DESSERT
Gianduia à la liqueur d'orange et d'amande
CAVE À VIN 1
Laurent Perrier
Louro do Bolo (D.O. Valdeorras)
Sierra Cantabria D.O. Ca. Rioja
Jorge Ordóñez nº 2 Victoria (D.O. Málaga)
CAVE À VIN 2
Moët & Chandon Imperial
Mar de Frades Valiñas (AOC Rias Baixas)
Pesquera (AOC Ribera del Duero)
El Grifo Malvasia (AOC Lanzarote)
Café et friandises de Noël
Tasse sur la table
Menu avec cave à vin 1 - 345 euros TTC
Menu avec cave à vin 2 - 395 euros TTC
BRUNCH DE NOËL
BUFFET
Jambon Jambon ibérique nourri au gland
Sélection de charcuteries ibériques
Sélection de fromages
Mortadelle truffée
Focaccia à la cécina et à la roquette
Bagel au saumon fumé et fromage frais
à l'anis
Salade de daurade marinée avec tomate, roquette et échalote
Salade de perdrix à la grenade et à l'endive
Salade de foie avec fruits des bois
Maccheroni à l'amatriciana
CRÈME CHAUDE
Crème de potiron rôti au cumin
Crème de cèpes d'Hubert de Givenchy
ŒUFS (au choix)
Œufs Bénédicte
Œufs brouillés
Omelette espagnole
Œufs à la coque
PLAT PRINCIPAL (un au choix)
Steak d'aloyau Wellington avec sauce demi-glace
Tartare de homard à l'huile de piment et d'échalote
Tartare de bœuf brave
Thon grillé avec sauce mojo verte
Burger de vache blonde de Galice
DESSERT
Assortiment de pâtisseries
Gâteau velours rouge
Gâteau au citron
Gâteau au chocolat
Gâteau arabe
DRINK
Jus de fruits assortis
Moet & Chandon Brut Imperial
Vin blanc Maior de Mendoza D.O. Rias Baixas
Vin rouge Selvanevada D.O. Rioja
Eau minérale, boissons non alcoolisées et bière
120 € (TVA incluse)
59 € pour les enfants jusqu'à 11 ans (TVA incluse)
Ce brunch est exclusif pour le 25 décembre et le 1er janvier.
Pour les réservations, appelez le 91 088 70 70
MENU DE LA VEILLE DU NOUVEL AN
Velours de chou-fleur avec gelée de jambon ibérique et caviar Osetra
Millefeuille de cèpes et truffe melanosporum
Crevettes grillées avec jus de crevettes à l'américaine
Daurade marinée avec salade d'endives et de cresson
Sirloin steak Wellington au foie duxele, démiglace de son propre jus et fruits rouges
DESSERT
Meringue de nougat aux noisettes et au chocolat
CAVE À VIN 1
Laurent-Perrier Millesime 2012
Campo Eliseo Verdejo (D. O. Rueda)
Valduero Una Cepa (D.O. Ribera del Duero)
Chivite 125 Colección V.T. (D. O. Navarra)
CAVE À VIN 2
Moët & Chandon Imperial
Mar de Frades Valiñas (AOC Rias Baixas)
Pesquera (AOC Ribera del Duero)
El Grifo Malvasia (AOC Lanzarote)
Café et friandises de Noël
Tasse sur la table
Menu avec cave à vin 1 - 445 euros TTC
Menu avec cave à vin 2 - 495 euros TTC
BRUNCH DU NOUVEL AN
BUFFET
Jambon ibérique nourri au gland
Sélection de charcuteries ibériques
Sélection de fromages
Mortadelle truffée
Focaccia avec viande séchée et roquette
Bagel au saumon fumé et fromage frais
à l'anis
Salade de daurade marinée avec tomate, roquette et échalote
Salade de perdrix à la grenade et à l'endive
Salade de foie avec fruits des bois
Maccheroni à l'amatriciana
CRÈME CHAUDE
Crème de potiron rôti au cumin
ŒUFS (au choix)
Œufs Bénédicte
Œufs brouillés
Omelette espagnole
Œufs à la coque
PLAT PRINCIPAL (un au choix)
Steak d'aloyau Wellington avec sauce demi-glace
Tartare de homard à l'huile de piment et d'échalote
Tartare de bœuf brave
Thon grillé avec sauce mojo verte
Burger de vache blonde de Galice
DESSERT
Assortiment de pâtisseries
Gâteau velours rouge
Gâteau au citron
Gâteau au chocolat
Gâteau arabe
DRINK
Jus de fruits assortis
Moet & Chandon Brut Imperial
Vin blanc Maior de Mendoza D.O. Rias Baixas
Vin rouge Selvanevada D.O. Rioja
Eau minérale, boissons non alcoolisées et bière
Montant 120,00€ (TVA incluse)
Ce brunch est exclusif pour le 25 décembre et le 1er janvier.
Pour les réservations, appelez le 91 088 70 70