(без выходных)
Представительское меню
СТАРТЕРЫ
Салат из фуа с гранатом и винегретом из красных фруктов
o
Конфи из артишоков с велюте
и стружкой иберийской ветчины D. O. Guijuelo
o
Крем из болетуса
ГЛАВНАЯ
Турнедо из филейной части с сухарями,
иберийский бекон и морковь
o
Тартар из лосося с эмульсией юдзу
o
Тюрбо со спаржей, гороховым кремом и икрой форели
ДЕСЕРТЫ
Лимонный мильфей с итальянской меренгой
o
Торт из овечьего сыра "Пеньягорда
и мороженое из бисквита "Лотос
o
Сезонные фрукты
С 27/11 по 01/12
Расписание: с 13:30 до 15:30 часов, максимум 6 человек.
На выбор: закуска, основное блюдо и десерт.
Вода, бокал вина и кофе включены в стоимость.
52 евро, включая НДС.
По поводу аллергии и непереносимости, пожалуйста, проконсультируйтесь с нашим персоналом.
Дегустационное меню
Трюфель с яйцом-пашот и пеной из боровиков
Креветки на гриле с американским креветочным соком
Бурачник с иберийской ветчиной и хересным бульоном
Тунец в маринованном и соленом виде
Веллингтон из косули с дюкселем из утиной фуа и трюфелем
и трюфель
Фундучное безе с шоколадным ганашем
Вишневый кули, пряный шоколад и сливки
и крем из крем
115 евро, включая НДС
Гармония вин: 45 евро
*При аллергии и непереносимости, пожалуйста, проконсультируйтесь с нашим персоналом.
Расписание: с 13:30 до 15:15 - с 20:00 до 22:15
Меню ужина
Enamorados
Карпаччо из красных креветок с винегретом из халапеньо, эмульсией из имбиря и шрирача
Артишок конфи с велюте и стружкой иберийской ветчины
иберийский хамон D.O. Guijuelo
Турбо с дикой спаржей, гороховым кремом и икрой форели
сливки и икра форели
Поросенок конфи с хрустящей кожей, пюре из тыквы, тмина и
пюре из тыквы, тмина и клюквы
Овечий чизкейк "Пеньягорда" и
Бисквитное мороженое "Лотос
Шоколадное сердце с ядром вишни и красной шоколадной глазурью
и красная шоколадная глазурь
Приветственный напиток
Кофе и миньярдизы
80 евро на человека, включая НДС
Гармония вина 40 евро
Расписание с 20:30ч до 22:15ч